ABSTRACT
La alimentación es un proceso bio-psico-socio-cultural, a través del cual del ser humano realiza elecciones para cubrir distintas necesidades orientadas por creencias, conocimientos, representaciones y prácticas aprendidas. Las prácticas son formas de hacer en lo cotidiano que implican qué, cómo, cuánto y con quién se y las formas de preparar y consumir los alimentos. En la etapa preescolar, comprendida entre los 3 y 5 años de edad, se consolidan hábitos alimentarios, condicionados por factores familiares y escolares. Objetivo: Conocer las prácticas sobre alimentación infantil reportadas por las madres de los niños/as del Jardín de Infantes "Adela Zamudio", del barrio Villa El Libertador (Córdoba), durante el año 2016. Metodología: estudio de tipo observacional descriptivo y de corte transversal; la muestra estuvo conformada por todas las madres que asistieron al jardín durante 2 semanas en el mes de septiembre. Se obtuvieron datos mediante un cuestionario. Las variables analizadas fueron: edad y sexo del niño/a, edad y ocupación de la madre, prácticas alimentarias, y consumo habitual de alimentos. Resultados: Se estudiaron 102 madres de niños de entre 4 y 6 años. El 68% de las madres fue la responsable de comprar los alimentos y el 76% de cocinarlos. El 86% de los niños lleva alimentos al jardín tales como galletitas dulces, gaseosa y golosinas. El 67% fue beneficiario del programa alimentario de Córdoba (PAICOR). Se pudo observar un elevado consumo de grasas, azúcares y panificados y una escasa ingesta de legumbres, frutas, verduras y pescados. Conclusiones: los consumos alimentarios reportados por frecuencia se alejan de las recomendaciones alimentarias para la población argentina prefiriendo en las colaciones dulces y gaseosas y en lo cotidiano elevado consumo de grasas y bajo de frutas y verduras.
Nutrition is a bio-psycho-socio-cultural process through which the human being chooses to cover different needs oriented by believes, knowledges, representations, and learned practices. Practices are ways of acting in daily life that imply what, how, how much, and with whom eat food. In the preschool stage, between 3 and 5 years of age, eating habits are consolidated, conditioned by factors related to family and school. Objective: To study practices associated with child nutrition reported by mothers of children of the kindergarten "Adela Zamudio", in the neighborhood Villa El Libertador, Córdoba, in 2016. Methods: A descriptive, observational, cross-sectional study was conducted; the sample consisted of all the mothers who attended the kindergarten during two weeks in the month of September. Data were collected through a questionnaire. The following variables were analyzed: age and sex of the child, age and occupation of the mother, food practices, and eating habits. Results: 102 mothers of children between 4 and 6 years were studied. Overall, 68% of the mothers were in charge of buying the food and 76% of preparing the food. Of the children, 86% brought food, such as cookies, soft drinks, and sweets, to the kindergarten. Of the sample, 67% were part of the Nutrition Program of Cordoba (PAICOR). High intake of fat, sugar, and flour and a remarkable lack of intake of fruits, vegetables, beans, and fish was observed. Conclusions: The reported eating habits were not according to food recommendations for the Argentine population as for snacks sweets and soft drinks were preferred and the daily diet was high in fat and low in fruits and vegetables.